Boozey Dimsum — cùng Đầu Bếp Ezekiel Tan

Thượng Hải, thập niên 1920 — ánh đèn lồng, nhạc jazz từ máy hát đĩa, một câu lạc bộ đêm không ngủ trước nửa đêm.

TEMPO House nhường bếp cho đầu bếp khách mời Ezekiel Tan trong một đêm duy nhất — một đầu bếp người Singapore với triết lý ẩm thực đơn giản: Back to the Roots. Trí tuệ thảo dược Đông y gặp gỡ kỹ thuật fine-dining, đương quy và kỷ tử được chăm chút không kém bất kỳ nguyên liệu quý nào khác. Bữa tối bắt đầu lúc 19h; khi bàn tiệc đã dọn xong, cocktail thảo mộc của Nhà Thảo và DJ after-party phong cách jazz sẽ đưa cả không gian vào đêm Thượng Hải xưa.

Bữa Tối Lúc 19H — Thực Đơn

Welcome Snack
Ngó Sen Chiên Đương Quy

Hấp
Há Cảo Tôm Càng · Xíu Mại · Sủi Cảo Cua Than Tre

Chiên
Chả Giò Tôm Đậu Hũ · Bánh Kếp Đậu Đỏ · Bánh Củ Cải XO

Khi Bàn Tiệc Đã Dọn — 上海夜話 · Shanghai After Dark

Chuỗi cocktail đặc trưng của Nhà Thảo cho đêm nay — ba ly được pha theo đúng cách Chef Ezekiel lên món: thảo mộc trước, hương vị quen thuộc sau.

玉露夜上海 · Jade of Shanghai
Gin · Hoa Nhài · Hoa Mộc Tê · Thiệu Hưng · Cam Chanh

胭脂美人 · Rouge Beauty
Vodka · Bụp Giấm · Kỷ Tử · Vải

百草爵士 · Herbal Jazz Old Fashioned
Bourbon · Đương Quy · Trần Bì · Đường Xông Khói

Về Đầu Bếp Ezekiel Tan

Đầu bếp Ezekiel Tan là một đầu bếp người Singapore đang định nghĩa lại ẩm thực Singapore hiện đại qua triết lý Back to the Roots — kết nối trí tuệ thảo dược Đông y truyền thống với fine-dining đương đại. Các nguyên liệu Đông y quen thuộc như đương quy, kỷ tử và nhân sâm được sử dụng vì cả hương vị lẫn công dụng, cân bằng và tinh tế thay vì chỉ để gây ấn tượng. Theo dõi anh tại @tkze.te.

Thực đơn a la carte, 488.000 VNĐ/khách. Thứ Sáu 21/8 — bữa tối lúc 19h, tiệc tùng sau đó, tại TEMPO House. Chỗ ngồi có hạn — đăng ký giữ chỗ bên dưới; thanh toán tại quầy vào tối hôm đó.